chplofblop !

Eloigner tout objet à risque: chips, pain, bout de fromage traînant, cornichons etc...

Un bon rôti de veau.
Des olives vertes
de la crème fraîche liquide 15%
du thym
25 cl de vin blanc
1 oignon
sel poivre
et puis, les bons outils: Spatule en bois, bonne potofière.

Après avoir imité environ 15 fois Petirenaud et ses mains baladeuses et avoir dit 40 fois et bon appétit bien sûr, s'y mettre.

Disposer les ingrédients sur la table de travail:
Mettre un CD. Profitez-en pour revister un album en entier, la recette se marie très bien avec des albums "bloc indisociable", la maison vous préconise par exemple, un Floyd 1972-1973. Elecltric ladyland pourrait apporter sa touche psychédélique à la recette mais nous avons opté pour la première solution.

Bon,
REGARDEZ MOI CA, C'EST LA VIE CA, MON DIEU, VOYEZ VOUS CA LES ENFANTS. Ne pas trop imiter Petirenaud, c'est chiant pour Solenne. Mettre le rôti de veau dans la potofière, saupoudrer de thym et na pas oublieur les tours du moulin généreux. Faire dorer 2 minutes de chaque côté. Mettre l'oignon découpé dans la potofière avec un peu d'eau. Une fois que vous l'avez bien fait suer, couvrir. Laisser ça 25 min mijoter.
Ajouter le vin et les olives vertes. Laisser 20 minutes toujours avec le couvercle, chplofblop.
Ajouter ensuite la crème fraiche. Plus vous en mettez, plus vous avez de la sauce à la fin, et plus vous vous demandez pourquoi voius avez mis du veau au début. Attention, ca devient technique. Il faut que ca réduise pour devenir onctueux, c'est à dire qu'il faut enlver le couvercle, et remuer de temps en temps. Au bout d'environ un quart d'heure, c'est bon, c'est onctueux, et c'est prêt à être servi.

Et là, vous êtes comme un con, parce que vous n'avez pas pensé à l'accompagnement. Vous pensez à votre mère vous disant "petit, il faut toujours lire une recette jusqu'au bout avant de commencer", c'est normal.

Bon, mais c'est pas la catastrophe. IL faut lancer des pâtes à toute vitesse. Les plus rapides à cuire sont les meilleures. Baisser le feu du veau très bas et couvrir, il faut que ca reste chaud, sans que ca réduise.

Voilà


ah non, surtout,


BON APPETIT BIEN SÛR

pour 2


2 paupiettes de veau
1 verre de vin blanc
1 gros oignon
1 brique de crème allegée
sel poivre

Emincer l'oignon en très fines lamelles longues.
Mettre les paupiettes dans une casserole.
Ajouter le vib, le sel, le poivre, l'oignon.
Laisser cuire à feu doux 20mn
Ajouter la crème 10 mn avant la fin.
Arreter la cuisson lorsque la sauce semble assez épaisse.

1 rôti de veau
quelques tomates
1 oignon
1 échalote
25 cl de vin blanc sec
des cêpes sechés
25cl de crème (15%)
huile d'olive.




Dans une marmitte, faire chauffer une ou deux cuilleres à soupe d'huile d'olive, faire dorer le rôti sur toutes les faces.
Saler, poivrer, ajouter l'oignon en fines lamelles, l'échalote émincée, et les tomates coupées en quartiers.
ajouter 25cl de vin blanc.
Laisser mijoter 1h15 à feu foux.
Ajouter la creme et les cêpes et faites réduire 10 mn.

Servir avec du riz ou des pommes de terre.

la recette vient du site www.marmiton.org
(pour 6 personnes)

1,2 kg de veau (demander à votre boucher des morceaux pour blanquette, pas trop gras ni gélatineux)
1 petit os de veau
1 bouquet garni (thym, romarin, persil frais, laurier, grains de poivre) enveloppé dans une compresse ficelée
4 carottes
1 oignon
le jus d'1/2 citron
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de beurre
50 cl de crème fraîche ou 2 briques de crème liquide ou 2 yaourts
1 jaune d'oeuf
du gros sel



Dans une belle marmite ou une bonne cocotte-minute : mettre la viande, le gros sel, l'os, le bouquet garni, les carottes coupées en rondelles, l'oignon.
Couvrir le tout d'eau froide.
Faire bouillir allègrement et écumer.
Laisser mijoter pendant 2h30 dans la marmite ou pendant 1h à la cocotte-minute.
A feu doux, fouetter le beurre et la farine 5 mn dans une casserole pour obtenir un roux blond.
Laisser reposer hors du feu.
Prélever alors le bouillon chaud de la blanquette et le filtrer, ôter donc l'oignon et le bouquet garni et réserver la viande et les carottes dans un plat.
Toujours hors du feu, incorporer le bouillon au roux blond tout en fouettant vigoureusement afin d'éviter toute formation de grumeaux !
Remettre la casserole avec le mélange obtenu sur feu vif et faire bouillir 5 mn toujours en fouettant toujours aussi vigoureusement ! La sauce devient donc veloutée, pas épaisse, elle nappe la cuiller ! Alors verser le jus de citron et laisser cuire encore 2 mn.
Pendant ce temps, battre la crème ou les yaourts avec le jaune d'oeuf, et sel et poivre si besoin est.
Ajouter cet appareil à la sauce veloutée et mélanger.
Remettre la viande et les carottes, touiller le tout délicatement afin que tous les morceaux s'imbibent de sauce.

Servir avec du riz