chplofblop !

Alors oui, on va finir par croire qu'on ne se nourrit que de tartes.
C'est pas faux.


Aujourd'hui la tarte à l'oignon.

On a fait un concours de tartes salées ce week-end, et à mon avis (fort partial, ça va de soi) la tarte à l'oignon a largement remporté la partie face à la misérable tarte à la tomate et au thon (qu'on s'obstine à faire avec du thon, alors que c'est mauvais le thon).

Comme concours il y avait, môssieur a voulu faire sa pate à tarte pour remporter la coupe, alors forcément j'ai fait pareil (bah oui ya pas de raison).

La pâte brisée :
125g de beurre
250g de farine
2 cuillère à soupe d'eau

Il faut mélanger tout avec ses doigts, jusqu'à ce que ça fasse une boule. Mettre la boule au frigo pendant 1 heure, et étaller ensuite la pate à l'aide d'une bouteille (propre) si tu n'as pas de rouleau à patisserie.


l'appareil de la tarte à l'oignon :

6 oignons
25g de beurre
Sel et poivre
3 cuillères à soupe de farine
25cl de crème fraiche

On émince les oignons en fines lamelles, on met dans une poelle du beurre et les oignons, pendant 20mn sans que ça brûle, à feu moyen (pour pas que ça brûle justement) en remuant régulièrement (pour la même raison aheum).
Une fois que les oignons sont tendres, on ajoute du sel et du poivre, et la farine. On mélange bien.
On éteint le feu, et on ajoute la crème. On mélange à fond.

On met dans un plat à tarte, sur une pate brisée étallée, au four à 170°C pendant 30-35 mn.

La photo arrive bientôt.


très délicieux

Eloigner tout objet à risque: chips, pain, bout de fromage traînant, cornichons etc...

Un bon rôti de veau.
Des olives vertes
de la crème fraîche liquide 15%
du thym
25 cl de vin blanc
1 oignon
sel poivre
et puis, les bons outils: Spatule en bois, bonne potofière.

Après avoir imité environ 15 fois Petirenaud et ses mains baladeuses et avoir dit 40 fois et bon appétit bien sûr, s'y mettre.

Disposer les ingrédients sur la table de travail:
Mettre un CD. Profitez-en pour revister un album en entier, la recette se marie très bien avec des albums "bloc indisociable", la maison vous préconise par exemple, un Floyd 1972-1973. Elecltric ladyland pourrait apporter sa touche psychédélique à la recette mais nous avons opté pour la première solution.

Bon,
REGARDEZ MOI CA, C'EST LA VIE CA, MON DIEU, VOYEZ VOUS CA LES ENFANTS. Ne pas trop imiter Petirenaud, c'est chiant pour Solenne. Mettre le rôti de veau dans la potofière, saupoudrer de thym et na pas oublieur les tours du moulin généreux. Faire dorer 2 minutes de chaque côté. Mettre l'oignon découpé dans la potofière avec un peu d'eau. Une fois que vous l'avez bien fait suer, couvrir. Laisser ça 25 min mijoter.
Ajouter le vin et les olives vertes. Laisser 20 minutes toujours avec le couvercle, chplofblop.
Ajouter ensuite la crème fraiche. Plus vous en mettez, plus vous avez de la sauce à la fin, et plus vous vous demandez pourquoi voius avez mis du veau au début. Attention, ca devient technique. Il faut que ca réduise pour devenir onctueux, c'est à dire qu'il faut enlver le couvercle, et remuer de temps en temps. Au bout d'environ un quart d'heure, c'est bon, c'est onctueux, et c'est prêt à être servi.

Et là, vous êtes comme un con, parce que vous n'avez pas pensé à l'accompagnement. Vous pensez à votre mère vous disant "petit, il faut toujours lire une recette jusqu'au bout avant de commencer", c'est normal.

Bon, mais c'est pas la catastrophe. IL faut lancer des pâtes à toute vitesse. Les plus rapides à cuire sont les meilleures. Baisser le feu du veau très bas et couvrir, il faut que ca reste chaud, sans que ca réduise.

Voilà


ah non, surtout,


BON APPETIT BIEN SÛR

Bon il y a plusieurs variantes selon les goûts.
c'est la guerre à la maison pour savoir si c'est meilleur avec ou sans thon.

Une pâte brisée
Deux ou trois belles tomates (du genre coeur de boeuf)
Deux cuillères à soupe de moutarde
Thym
1 boîte de thon (facultatif)

Etaler la pâte dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette, badigeonner le fond de moutarde, ajouter les tomates en tranche, saler et poivrer, saupoudrer d'un peu de thym, et ajouter du thon si c'est vraiment nécessaire :)


au four 20mn environ th.5-6.

Bon appétit !

Je ne suis pas la mieux placée pour en parler. C'est LA spécialité de Monsieur.
Mais comme je me suis engagée à faire vivre un peu le machin, c'est moi qui vais essayer d'expliquer la préparation des girolles.

Il nous faut :
des girolles
du beurre
plein de persil (mais pas du persil plat parce que c'est DEGUEU)
de la crème à 15% pour avoir bonne conscience.


Le plus important c'est le choix des girolles, petites assez fermes, pas fletries, et il faut les acheter en peline saison (je fais ma maline mais c'est tout un exercice le choix de la girolle)



On les achète donc au marché, et comme ça coûte la peau des fesses, on les dorlote, on dépose un torchon propre à coté de l'évier, on passe chaque girolle sous un léger filet d'eau pour les laver, on enlève les parties abimées, on dépose chaque champignon une fois lavé sur le torchon. C'est un peu long mais nécessaire.

Ensuite on met un peu de beurre dans une poelle, une fois que ça frémit on ajoute les girolles.
On laisse revenir à feu doux quelques minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.




On ajoute ensuite la crème fraiche, on laisse réduire un peu, on ajoute le persil qu'on a découpé (au moins une demi-botte de persil mais pas de sachet avec du persil prédécoupé parce que c'est DEGUEU ouioui).



Une fois que ça ressemble à la photo c'est que c'est prêt.


On a aussi essayé bien plus tard l'omelette aux girolles, et c'est aussi tres tres bon.

Bon appétit !
A accompagner d'une escalope de veau.

3 belles poires comice
Compote de pomme
1 pâte sablée

Etaler la pate, mettre de la compote, poser les lamelles de poires.
Au four jusqu'à ce que ce soit cuit !

Bon, toutes les mamas italiennes doivent surement trouver cette recette honteuse. Bah après avoir essayé c'était quand meme fameux pour des néophytes

500 gr de boeuf haché 5%de matières grasses
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boite de 500g de tomates concassées
2 briques de coulis de tomates
Herbes de provence
Du gruyère rapé
Un paquet de pates à lasagne en plaques


pour la sauce béchamel :
50 g de beurre
50g de farine
600 ml de lait

Pour la sauce béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux.
Ajouter la farine, et remuer avec une cuillère de bois sans brunir.
Verser ensuite le lait progressivement, sans cesser de tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Saler et poivrer une fois la béchamel hors du feu.

Ensuite :
Dans une grosse poelle beurrée, mettre l'oignon et l'ail émincé, puis la viande hachée, les herbes de provence, le sel, le poivre, les tomates concassées et le coulis de tomates. Laisser cuire 15 à 20mn.

Enfin, dans un plat à lasagne, mettre une couche de pates à lasagne, une couche de sauce tomate à la viande, une couche de bachamel, puis recommencer l'opération jusqu'en haut du plat.
Parsemez de gruyère rapé.
Mettre au four th. 5-6 pendant au moins une demi-heure.

Pour faire bien on aurait pu ajouter des dés de carottes à cuire en même temps que les tomates. A essayer.

Avec une salade (pas en sachet....), ça a plu à tout le monde.

pour 2


2 paupiettes de veau
1 verre de vin blanc
1 gros oignon
1 brique de crème allegée
sel poivre

Emincer l'oignon en très fines lamelles longues.
Mettre les paupiettes dans une casserole.
Ajouter le vib, le sel, le poivre, l'oignon.
Laisser cuire à feu doux 20mn
Ajouter la crème 10 mn avant la fin.
Arreter la cuisson lorsque la sauce semble assez épaisse.

(Variante des pâtes aux poivrons chevre, pour ceux qui ne digèrent pas les poivrons)
Pour 4 personnes

Au moins 600 g d'épinards
25cl de creme
1 barre de chèvre (ou 2)
500g de pâtes

Dans une casserole, faire cuire les épinards avec du sel jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Puis ajouter la creme et laisser encore cuire 5mn à peu près. Eteindre. Mettre de côté.
Faire cuire les pâtes.
Couper le chèvre en rondelles.

Melanger les pâtes, le chevre, et la sauce aux épinards. C'est prêt.

On a fait plusieurs essais, et après tout ça on sait que c'est toujours bon mais parfois ça peut être vraiment déliceux.

1kg d'épinards congelés
2 gousses d'ail
6 oeufs
25cl de creme
1 bûche de chèvre
2 cuillères à soupe de moutarde
1 pâte brisée toute prête (un jour on apprendra à la faire en vrai, il paraîtrait que ce serait meilleur)


Après des tests en laboratoire, on conseille vraiment d'utiliser un moule à manquer (comme pour les gateaux) parce que les bords sont assez haut pour faire une tarte qui ressemble à celle des boulangers, en plus on peut mettre beaucoup plus d'épinards.
L'idéal serait d'avoir un cercle de patissier mais nous on n'en a pas, alors on fait comme on peut.

Dans une grosse casserole, à feu moyen, mettre les épinards congelés, avec les gousses d'ail entières juste épluchées. Saler, poivrer.
Faire cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus du tout de liquide. C'est important sinon la tarte fuit et c'est une CATSTROPHE. Enlever l'ail qui ne servait qu'à donner du goût aux épinards.


Sortir le moule à manquer (ou le cercle, ou le plat à tarte), poser la pâte brisée et piquer avec une fourchette la pâte. Badigeonner lde moutarde la pâte crue, puis ajouter les épinards de manière homogène.
Dans un saladier battre les oeufs, la crème, du sel, du poivre, de la muscade (pour ceux qui aiment). Ajouter la préparation sur la tarte.
Couper en tronçons la bûche de chèvre et ajouter les tronçon sur le dessus de la tarte.

Mettre à cuire 30 mn th 7 (ça dépend du four un peu)

c'est prêt, c'est bon avec de la salade, ou des carottes rapées...

Bon appétit !

Il existe des photos qui font plus envie, mais pour patienter en voici une première qui fait moins rêver, c'est un début :

de la creme
de la moutarde
du sel du poivre
une escalope de veau
du riz
des carottes