chplofblop !

Vous voulez la recette?






























PROUT !

c'est ça oué, je la garde pour moi.

N'importe quoi..

la tarte thon tomate moutarde, remporte haut la main la bataille.
Par son aspect d'abord.
Puis son goût.

Puis j'ai accepté de me faire copier ma recette de pâte brisée, qui en plus a souffert de 30 min de moins passées à se reposer dans le frigo..

'dedieu.

Alors oui, on va finir par croire qu'on ne se nourrit que de tartes.
C'est pas faux.


Aujourd'hui la tarte à l'oignon.

On a fait un concours de tartes salées ce week-end, et à mon avis (fort partial, ça va de soi) la tarte à l'oignon a largement remporté la partie face à la misérable tarte à la tomate et au thon (qu'on s'obstine à faire avec du thon, alors que c'est mauvais le thon).

Comme concours il y avait, môssieur a voulu faire sa pate à tarte pour remporter la coupe, alors forcément j'ai fait pareil (bah oui ya pas de raison).

La pâte brisée :
125g de beurre
250g de farine
2 cuillère à soupe d'eau

Il faut mélanger tout avec ses doigts, jusqu'à ce que ça fasse une boule. Mettre la boule au frigo pendant 1 heure, et étaller ensuite la pate à l'aide d'une bouteille (propre) si tu n'as pas de rouleau à patisserie.


l'appareil de la tarte à l'oignon :

6 oignons
25g de beurre
Sel et poivre
3 cuillères à soupe de farine
25cl de crème fraiche

On émince les oignons en fines lamelles, on met dans une poelle du beurre et les oignons, pendant 20mn sans que ça brûle, à feu moyen (pour pas que ça brûle justement) en remuant régulièrement (pour la même raison aheum).
Une fois que les oignons sont tendres, on ajoute du sel et du poivre, et la farine. On mélange bien.
On éteint le feu, et on ajoute la crème. On mélange à fond.

On met dans un plat à tarte, sur une pate brisée étallée, au four à 170°C pendant 30-35 mn.

La photo arrive bientôt.


très délicieux

Une version pour les énormes gourmands.
La recette est la même que celle qu'on a déjà faite ici

mais tu multiplies tout par deux, trois, quinze.... en fonction de ta gourmandise du jour

Ici on constate facilement que le chef était en manque de fromage de chèvre, c'était sa vengeance après quelques jours de disette :

A Noël, on a eu un wok wouhaouuuu


alors comme on sait pas où le ranger (et que ce serait une folie financiere de déménager dans un appartement assez grand pour ranger le wok nianiania blalblabla), on expérimente certaines recettes.

Nous, on préfère la cuisine italienne à la cuisine asiatique et on a bien le droit. Alors on utilise le wok pour faire des recettes pas japonisante du tout.

Déjà c'est pratique le wok parce que tout cuit tres vite, et puis c'est assez grand pour faire à manger pour 15, et ça c'est vaaaaaachement sympaaa.

Alors on a fait un wok de penne au speck et à la roquette. Pas diététique du tout mais sacrément bon. Le chef a décrété que ça pourrait très bien apparaître à la carte d'un restaurant, t'as qu'à voir !


il faut :
un wok
des penne (la dictature du penne , on peut rien faire pour changer ça)
200 g de roquette
100 g de feta, mais t'as le droit d'en mettre + si t'es gourmand
De la creme fraiche
10 fines tranches de speck pour que ça fonde dans le wok

Tu fais cuire tes pates. Une fois cuites tu les mets dans le wok, tu ajoutes la roquette (lavée forcément), tu mélanges bien, tu ajoutes une ou deux cuillères à soupe de crème et la feta en dés, le speck que tu as découpé en fines lamelles.
On laisse 5mn en remuant pour que tout se mélange bien.

Et on sert tout de suite avant que ce soit froid

BON APPETIT !




Variantes:
On a remplacé la feta par le parmesan, c'est encore meilleur !
On a aussi essayé en remplaçant la crème par un filet de citron et en ajoutant du persil plat, mais c'est plus acide et donc plus difficile à digérer pour les faibles de l'oesophage haheum.

La recette simplissime a déjà été donnée mais on vient de retrouver dans nos cartons la photo de la tarte à la tomate qui sent l'été.


Boudiou qu'elle est belle !
ça fait rêver




le torchon à carreaux c'est pour faire plus authentique.

ça c'est vraiment une recette de feignasse et rien que pour ça on se doit de l'adorer.
On peut faire plein de variantes selon son état d'esprit (on est au régime, on aime plus les aubergines, les tomates c'est nul... on peut enlever des ingrédients à sa guise).

Et puis c'est aussi ce qu'on va manger ce soir, et ouais, c'est une bonne raison pour en parler.


Pour un gratin, et pour plusieurs jours à 2, ça tombe bien ça nous arrange, le lundi c'est pourri, on aura déjà notre repas de prévu.

Les ingrédients :
deux sachets d'aubergines grillées de chez qui ? chez picard (notre grand ami à nous). On peut évidemment utiliser des vraies aubergines fraîches mais ça devient une recette moins intéressante pour les feignants quoi.
Deux boites de tomates concassées
350 g de steack haché
Deux gousses d'ail
Un oignon
du persil
du gruyère râpé


Tu prends un plat qui va au four, d'ailleurs t'en profites pour allumer ton four th6 comm d'habitude.
Dans ton plat tu étalles les aubergines congelées, tu poses dessus ton steak haché délicatement, tu mets tes deux pots de tomate dessus, tu éminces tes gousses, ton oignon et ton persil. Tu ajoutes ces merveilles dans ton plat. Tu sales, tu poivres, tu mets du gruyère dessus. Tu mets au four pendant au moins 30 mn.


mmmmmh ça sent bon, c'est bon, et c'est facile.



Les jours de fête tu peux remplacer le gruyère par du parmesan, remplacer le steack par du jambon italien, ajouter de la mozzarella, de la crème....

C'est pour une grosse terrine pour 6 personnes, ou alors à manger plusieurs fois.
c'est zuberbon vraiment.

Il faut :
un bouquet de ciboulette et pas mal de persil.
4 pavés de saumon
6 oeufs
400g de fromage blanc 20%


C'est plutot simple, on fait d'abord cuire en papillotte nos pavés de saumon. du sel, du poivre, chaque pavé de saumon dans un papier alluminium, hop, on met au four 15mn (le four doit etre chaud).

Pendant ce temps, on lave la ciboulette, et le persil. Dans un saladier on met tout ça bien haché. On ajoute les oeufs, le fromage blanc, le sel le poivre. On mélange bien jusqu'à ce que ce soit homogène.

Quand le poisson est cuit, on le met dans le mélange. Et on sort l'outil magique :
on vuuiiiiiiiit vuittttttttttttttttttt jusqu'à ce que ça devienne rose. Ensuite on installe la préparation confortablement dans un moule à cake. Et on met au four 30 mn four th.6 (180°C).

Et c'est vraiment très bon, mais il faut que ce soit bien frais. Parfois on fait un petit coulis de tomates pour aller avec, mais c'est pas indispensable.

Ma maman à moi, elle accompagne toutes ses terrines de poisson avec une sauce faite de crème épaisse mélangée à du citron. Et c'est tres bon aussi, c'est frais.

Pas grand chose à ajouter. Les chouquettes viennent de chez madame banette. Les confitures viennent d'Hélène (mûre, pêche mirabel c'est écrit dessus).

C'est juste bon !

J'en profite pour filer vite fait la recette de la quiche aux brocos, parce que je suis pleine de bonne volonté, et aussi parce que j'ai justement la photo en ma possession.

Alors attention les yeux, chauds les marrons, ça a l'air de rien mais c'est presque la perfection de la quiche à notre gôut (même si la quiche c'est pratique tu mets n'importe quoi dedans c'est toujours bon).

Les ingrédients :
1 pâte brisée toute prête (oui nous on sait pas encore faire la pate à tarte et on est un peu féignants aussi faut dire)
1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde.
1 belle tête de brocoli
10 tranches de coppa (ou du speck ou n'importe quoi qui ressemble à du jambon crou)
6 oeufs
25 cl de crème fraiche liquide (à 15% ça suffit je pense, mais le rockeur prèfère quand c'est de la vraie crème entière)
Du gruyère râpé.

Tu fais bouillir 15mn tes brocolis dans une casserole avec un peu de sel.
Quand c'est prêt tu égouttes les brocos.

Tu préchauffes ton four th6 (180°).

Tu déroules ta pate à tarte
Tu la mets dans un plat à tarte, ou mieux, tu te la petes t'as un moule à manquer et tu veux faire une grosse tarte mieux que chez le boulanger d'en bas. TU PRENDS LE MOULE A MANQUER.
Tu étalles de la moutarde dans le fond de la tarte.
Tu prends ton plus beau saladier, tu mets tes oeufs, du sel, du poivre, la crème, et si tu fais partie des gens civilisés qui aiment la muscade, tu peux même te permettre d'en mettre un peu. Tu boulègues, et si tu sais pas ce que ça veut dire... Bah... dans ce cas tu mélanges les ingrédients.
Tu poses au fond de ta tarte les brocolis, puis tu poses dessus les tranches de coppa, et ensuite le mélange d'oeufs-crème.
Tu mets un peu de gruyère dessus.
Tu enfournes 25 mn, 30 mn quand t'as un four pourri qui chauffe que par le bas.


Nous on l'aime tiède cette quiche, avec de la salade de la ciboulette et de l'echalote.


voici la photo :



A noter : depuis on a appris à utiliser le grill du four pourri, ça va changer notre vie et c'est la boulangère qui sera jalouse quand elle verra nos quiches parfaites.

Alors ce soir, on va à l'annif' de Bathieu, et Béjamin il aime bien craner auprès des filles et faire des gateaux pour qu'elles soient toutes amoureuses de lui "ahhhhouaiiiiis trofort, troparfait le mec euhnn"

Bon bref, comme à noël il a eu comme cadeau un zuber livre qui apprend à faire des zuber cakes, on a décidé de faire un cake aux fruits rouges. Parce que c'est léger (hum) et que c'est pas du tout de saison :)


Bon finalement, Môssieur est en train de traduire des interviews de groupes de rock'n'roll yeah yeah, et il est concentré, et il a plus trop envie de faire un cake, alors je m'y suis mise.
Il est en train de cuire là (donc pas de photo encore) et ça commence à sentir le cramé d'ailleurs.


Alors il nous faut :
100 g de farine de blé complet (achetée pour l'occasion, faudra finir le paquet de 1kg avec d'autres recettes)
100 g de farine normale
125 g de cassonade (achetée aussi pour l'occasion, mais ça fait qu'on en voulait, on se refuse rien donc aujourd'hui)
300 g de fruits rouges de chez qui ? chez Picard.
80 g de beurre fondu
3 oeufs1 yahourt
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique

Bon le mieux c'est quand meme de faire décongeler gentillement les fruits rouges dans une passoire pendant quelques heures pour enlever un peu l'eau dûe à la congelation. Et je pense que c'est mieux avec des vrais fruits de saison, mais ON FAIT CE QU'ON PEUT


Alors c'est simple, tu allumes ton four pour le préchauffer, 180° (th 6). Tu fais fondre ton beurre, au micro-onde comme ils disent sur la recette, ou dans une casserole comme nous (parce qu'on a pas de microonde beurk le micro onde).
Ensuite tu prends un beau saladier, tu mets dedans tes oeufs et ta cassonade, et tu bats avec tes petits bras et un fouet jusqu'à ce que le machin double de volume.
Après, tu ajoutes petit à petit les deux farines, le beurre fondu, le yahourt, et la pincée de sel.
C'est le moment d'ajouter tes fruits rouges, dans la recette ils disent de pas trop melanger pour pas casser les fruits, mais bon tu fais comme tu veux. Une fois que tu as un peu mélangé tu mets ta levure et tu melanges délicatement.

Hop tu mets l'appareil dans un moule beurré fariné, et tu fous tout ça au four 50mn.

Je viens de le sortir, il faut attendre qu'il refroidisse un peu pour le démouler.



Reste à vérifier s'il est bon. Moi je crois que oui, mais c'est Bathieu qui décide c'est son annif' hein.


Bon appétit



APRES AVOIR GOUTE : C'est pas bon, on n'a pas aimé, les plus polis n'ont rien dit et ont mangé dignement, mais vraiment on peut les féliciter. NOUS ON N'AIME PAS : la couleur bleue du cake, le manque de sucre, la farine au blé complet...


PAS BON DONC PAS DE PHOTO ! NA

Eloigner tout objet à risque: chips, pain, bout de fromage traînant, cornichons etc...

Un bon rôti de veau.
Des olives vertes
de la crème fraîche liquide 15%
du thym
25 cl de vin blanc
1 oignon
sel poivre
et puis, les bons outils: Spatule en bois, bonne potofière.

Après avoir imité environ 15 fois Petirenaud et ses mains baladeuses et avoir dit 40 fois et bon appétit bien sûr, s'y mettre.

Disposer les ingrédients sur la table de travail:
Mettre un CD. Profitez-en pour revister un album en entier, la recette se marie très bien avec des albums "bloc indisociable", la maison vous préconise par exemple, un Floyd 1972-1973. Elecltric ladyland pourrait apporter sa touche psychédélique à la recette mais nous avons opté pour la première solution.

Bon,
REGARDEZ MOI CA, C'EST LA VIE CA, MON DIEU, VOYEZ VOUS CA LES ENFANTS. Ne pas trop imiter Petirenaud, c'est chiant pour Solenne. Mettre le rôti de veau dans la potofière, saupoudrer de thym et na pas oublieur les tours du moulin généreux. Faire dorer 2 minutes de chaque côté. Mettre l'oignon découpé dans la potofière avec un peu d'eau. Une fois que vous l'avez bien fait suer, couvrir. Laisser ça 25 min mijoter.
Ajouter le vin et les olives vertes. Laisser 20 minutes toujours avec le couvercle, chplofblop.
Ajouter ensuite la crème fraiche. Plus vous en mettez, plus vous avez de la sauce à la fin, et plus vous vous demandez pourquoi voius avez mis du veau au début. Attention, ca devient technique. Il faut que ca réduise pour devenir onctueux, c'est à dire qu'il faut enlver le couvercle, et remuer de temps en temps. Au bout d'environ un quart d'heure, c'est bon, c'est onctueux, et c'est prêt à être servi.

Et là, vous êtes comme un con, parce que vous n'avez pas pensé à l'accompagnement. Vous pensez à votre mère vous disant "petit, il faut toujours lire une recette jusqu'au bout avant de commencer", c'est normal.

Bon, mais c'est pas la catastrophe. IL faut lancer des pâtes à toute vitesse. Les plus rapides à cuire sont les meilleures. Baisser le feu du veau très bas et couvrir, il faut que ca reste chaud, sans que ca réduise.

Voilà


ah non, surtout,


BON APPETIT BIEN SÛR

Bon il y a plusieurs variantes selon les goûts.
c'est la guerre à la maison pour savoir si c'est meilleur avec ou sans thon.

Une pâte brisée
Deux ou trois belles tomates (du genre coeur de boeuf)
Deux cuillères à soupe de moutarde
Thym
1 boîte de thon (facultatif)

Etaler la pâte dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette, badigeonner le fond de moutarde, ajouter les tomates en tranche, saler et poivrer, saupoudrer d'un peu de thym, et ajouter du thon si c'est vraiment nécessaire :)


au four 20mn environ th.5-6.

Bon appétit !

Je ne suis pas la mieux placée pour en parler. C'est LA spécialité de Monsieur.
Mais comme je me suis engagée à faire vivre un peu le machin, c'est moi qui vais essayer d'expliquer la préparation des girolles.

Il nous faut :
des girolles
du beurre
plein de persil (mais pas du persil plat parce que c'est DEGUEU)
de la crème à 15% pour avoir bonne conscience.


Le plus important c'est le choix des girolles, petites assez fermes, pas fletries, et il faut les acheter en peline saison (je fais ma maline mais c'est tout un exercice le choix de la girolle)



On les achète donc au marché, et comme ça coûte la peau des fesses, on les dorlote, on dépose un torchon propre à coté de l'évier, on passe chaque girolle sous un léger filet d'eau pour les laver, on enlève les parties abimées, on dépose chaque champignon une fois lavé sur le torchon. C'est un peu long mais nécessaire.

Ensuite on met un peu de beurre dans une poelle, une fois que ça frémit on ajoute les girolles.
On laisse revenir à feu doux quelques minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.




On ajoute ensuite la crème fraiche, on laisse réduire un peu, on ajoute le persil qu'on a découpé (au moins une demi-botte de persil mais pas de sachet avec du persil prédécoupé parce que c'est DEGUEU ouioui).



Une fois que ça ressemble à la photo c'est que c'est prêt.


On a aussi essayé bien plus tard l'omelette aux girolles, et c'est aussi tres tres bon.

Bon appétit !
A accompagner d'une escalope de veau.

3 belles poires comice
Compote de pomme
1 pâte sablée

Etaler la pate, mettre de la compote, poser les lamelles de poires.
Au four jusqu'à ce que ce soit cuit !

Bon, toutes les mamas italiennes doivent surement trouver cette recette honteuse. Bah après avoir essayé c'était quand meme fameux pour des néophytes

500 gr de boeuf haché 5%de matières grasses
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boite de 500g de tomates concassées
2 briques de coulis de tomates
Herbes de provence
Du gruyère rapé
Un paquet de pates à lasagne en plaques


pour la sauce béchamel :
50 g de beurre
50g de farine
600 ml de lait

Pour la sauce béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux.
Ajouter la farine, et remuer avec une cuillère de bois sans brunir.
Verser ensuite le lait progressivement, sans cesser de tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Saler et poivrer une fois la béchamel hors du feu.

Ensuite :
Dans une grosse poelle beurrée, mettre l'oignon et l'ail émincé, puis la viande hachée, les herbes de provence, le sel, le poivre, les tomates concassées et le coulis de tomates. Laisser cuire 15 à 20mn.

Enfin, dans un plat à lasagne, mettre une couche de pates à lasagne, une couche de sauce tomate à la viande, une couche de bachamel, puis recommencer l'opération jusqu'en haut du plat.
Parsemez de gruyère rapé.
Mettre au four th. 5-6 pendant au moins une demi-heure.

Pour faire bien on aurait pu ajouter des dés de carottes à cuire en même temps que les tomates. A essayer.

Avec une salade (pas en sachet....), ça a plu à tout le monde.

pour 2


2 paupiettes de veau
1 verre de vin blanc
1 gros oignon
1 brique de crème allegée
sel poivre

Emincer l'oignon en très fines lamelles longues.
Mettre les paupiettes dans une casserole.
Ajouter le vib, le sel, le poivre, l'oignon.
Laisser cuire à feu doux 20mn
Ajouter la crème 10 mn avant la fin.
Arreter la cuisson lorsque la sauce semble assez épaisse.

(Variante des pâtes aux poivrons chevre, pour ceux qui ne digèrent pas les poivrons)
Pour 4 personnes

Au moins 600 g d'épinards
25cl de creme
1 barre de chèvre (ou 2)
500g de pâtes

Dans une casserole, faire cuire les épinards avec du sel jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Puis ajouter la creme et laisser encore cuire 5mn à peu près. Eteindre. Mettre de côté.
Faire cuire les pâtes.
Couper le chèvre en rondelles.

Melanger les pâtes, le chevre, et la sauce aux épinards. C'est prêt.

On a fait plusieurs essais, et après tout ça on sait que c'est toujours bon mais parfois ça peut être vraiment déliceux.

1kg d'épinards congelés
2 gousses d'ail
6 oeufs
25cl de creme
1 bûche de chèvre
2 cuillères à soupe de moutarde
1 pâte brisée toute prête (un jour on apprendra à la faire en vrai, il paraîtrait que ce serait meilleur)


Après des tests en laboratoire, on conseille vraiment d'utiliser un moule à manquer (comme pour les gateaux) parce que les bords sont assez haut pour faire une tarte qui ressemble à celle des boulangers, en plus on peut mettre beaucoup plus d'épinards.
L'idéal serait d'avoir un cercle de patissier mais nous on n'en a pas, alors on fait comme on peut.

Dans une grosse casserole, à feu moyen, mettre les épinards congelés, avec les gousses d'ail entières juste épluchées. Saler, poivrer.
Faire cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus du tout de liquide. C'est important sinon la tarte fuit et c'est une CATSTROPHE. Enlever l'ail qui ne servait qu'à donner du goût aux épinards.


Sortir le moule à manquer (ou le cercle, ou le plat à tarte), poser la pâte brisée et piquer avec une fourchette la pâte. Badigeonner lde moutarde la pâte crue, puis ajouter les épinards de manière homogène.
Dans un saladier battre les oeufs, la crème, du sel, du poivre, de la muscade (pour ceux qui aiment). Ajouter la préparation sur la tarte.
Couper en tronçons la bûche de chèvre et ajouter les tronçon sur le dessus de la tarte.

Mettre à cuire 30 mn th 7 (ça dépend du four un peu)

c'est prêt, c'est bon avec de la salade, ou des carottes rapées...

Bon appétit !

Il existe des photos qui font plus envie, mais pour patienter en voici une première qui fait moins rêver, c'est un début :

de la creme
de la moutarde
du sel du poivre
une escalope de veau
du riz
des carottes

1 rôti de veau
quelques tomates
1 oignon
1 échalote
25 cl de vin blanc sec
des cêpes sechés
25cl de crème (15%)
huile d'olive.




Dans une marmitte, faire chauffer une ou deux cuilleres à soupe d'huile d'olive, faire dorer le rôti sur toutes les faces.
Saler, poivrer, ajouter l'oignon en fines lamelles, l'échalote émincée, et les tomates coupées en quartiers.
ajouter 25cl de vin blanc.
Laisser mijoter 1h15 à feu foux.
Ajouter la creme et les cêpes et faites réduire 10 mn.

Servir avec du riz ou des pommes de terre.

2 pâtes feuilletées
75 g de beurre (ramolli)
100 g de sucre
2 oeufs entiers + 1 jaune
140g de poudre d'amande
1 fève pas une piece (la pièce c'est dégueu quand tu la croques)


étaler une pâte feuilletée. La piquer avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas.
dans un saladier, mélanger le sucre, les deux oeufs, la poudre d'amande et le beurre ramolli.
Il faut obtenir un melange homogene.
Etaler le mélange sur la pâte feuilletée.
Placer la fève vers l'extérieur de la pâte (pour qu'on ait moins de chance de la trouver lors du découpage)
Recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Bien coller les bords.
faire des dessins au couteau ou à la fourchette. Etaler un jaune d'oeuf (avec un tout petit peu d'eau) sur la pâte.
faire deux trous pour que la pate ne gonfle pas.
faire cuire 20-30mn à 200°C.




c'est très bon mais le chef ne sait pas prendre de photo !

(le classique ! ça chplof à mort)
pour 4 personnes


2 poivrons rouges et un vert
600g de pates
1 barre de chevre (si t'es gourmand ajoute un peu plus de chevre)
250 g de crème fraiche
sel poivre

laver, épépiner, couper en dés les poivrons. Les faire revenir dans une casserole.
Faire cuire les pâtes (de préférence des penne)
Saler, poivrer, laisser les poivrons cuire 10mn). Ajouter le chevre et la creme, laisser cuire 2 minutes en remuant.

Servir sur les pâtes.

ça c'est une recette pour rassurer nos mamans (ou belles-mamans) : Oui on mange du poisson et des légumes !


1 pavé de saumon par personne
1 poireau par personne
1 oignon (pour tout le monde)
25cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de crème fraiche par personne
1 bouquet d'aneth


On coupe le poireau en rondelles, on émince l'oignon. On met tout ça dans une casserole, on ajoute le vin, le sel et le poivre, on laisse cuire 20 mn à feu doux en couvrant. Au bout des 20 mn on enleve le couvercle et on continue à cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
Pour chaque personne, on prend un bout de papier d'allu, on met deux cuilleres à soupe (ou 3, 4....) de la preparation de poireau. On ajoute le saumon dessus, puis une cuillere à soupe de crème fraiche, et on rajoute un peu d'aneth coupée, sel et poivre. On ferme les papillottes.
On fait cuire au four 20-25 mn à 200°C

Bon appetit !

(pour 15bricks)

1 reblochon
15 feuilles de brick
Crème légère (ou non)
15 tranches de copa
15 bouquets de brocoli



Dans une feuille, mettre une tranche de copa, un morceau de reblochon, une goutte de creme, un bouquet de brocoli.
Saler poivrer.
Plier la feuille !
Répeter l'opération pour les quinze bricks.
Mettre au four 20mn.
C'est prêt, et c'est bon avec de la mache.

(l'espèce de piege à filles de benjamin)

5 oeufs
1 L de lait
1 gousse de vanille
150 g de sucre


Faire bouillir le lait avec la sucre et la vanille.
Battre les oeufs. Les verser lorsque le lait est à ebulliton.
Mettre dans un plat 45 mn à feu doux (environ 130°C)

la recette vient du site www.marmiton.org
(pour 6 personnes)

1,2 kg de veau (demander à votre boucher des morceaux pour blanquette, pas trop gras ni gélatineux)
1 petit os de veau
1 bouquet garni (thym, romarin, persil frais, laurier, grains de poivre) enveloppé dans une compresse ficelée
4 carottes
1 oignon
le jus d'1/2 citron
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de beurre
50 cl de crème fraîche ou 2 briques de crème liquide ou 2 yaourts
1 jaune d'oeuf
du gros sel



Dans une belle marmite ou une bonne cocotte-minute : mettre la viande, le gros sel, l'os, le bouquet garni, les carottes coupées en rondelles, l'oignon.
Couvrir le tout d'eau froide.
Faire bouillir allègrement et écumer.
Laisser mijoter pendant 2h30 dans la marmite ou pendant 1h à la cocotte-minute.
A feu doux, fouetter le beurre et la farine 5 mn dans une casserole pour obtenir un roux blond.
Laisser reposer hors du feu.
Prélever alors le bouillon chaud de la blanquette et le filtrer, ôter donc l'oignon et le bouquet garni et réserver la viande et les carottes dans un plat.
Toujours hors du feu, incorporer le bouillon au roux blond tout en fouettant vigoureusement afin d'éviter toute formation de grumeaux !
Remettre la casserole avec le mélange obtenu sur feu vif et faire bouillir 5 mn toujours en fouettant toujours aussi vigoureusement ! La sauce devient donc veloutée, pas épaisse, elle nappe la cuiller ! Alors verser le jus de citron et laisser cuire encore 2 mn.
Pendant ce temps, battre la crème ou les yaourts avec le jaune d'oeuf, et sel et poivre si besoin est.
Ajouter cet appareil à la sauce veloutée et mélanger.
Remettre la viande et les carottes, touiller le tout délicatement afin que tous les morceaux s'imbibent de sauce.

Servir avec du riz

Cette recette ancestrale nous vient de la lozère natale du mâle dominant de la famille, à ce qu'il semble !
ceci dit on n'a jamais vu la recette dans un livre de cuisine lozèrien.

C'est très bon, très simple, et surtout on n'a pas besoin d'une cuisine de compétition pour réaliser ces petites bricks.


il nous faut (pour quatre bricks) :

4 feuilles de brick
Une belle courgette
2 belles carottes
2 pélardons (idéalement, si vous ne trouvez pas achetez des fromages de chevre sec, mais c'est vraiment moins bon)
Des herbes de provences


On commence par couper en petits dés les carottes et les courgettes, que l'on fait revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poelle antiadhesive comme ils disent.
Au bout de 15 mn environ, les légumes étant presque cuits, on ajoute les pélardons coupés en petits morceaux et un peu d'herbes de provence (faut avoir la main légère sur les herbes de provences, sinon ça gache le goût).
On laisse fondre le fromage dans la poelle pendant 5 petites minutes.

Une fois la préparation fondue et chaude. On prend 4 feuilles de brick, on met au centre de chacune une grosse cuillère de préparation. On referme chacune des brick en forme de carré.
2 possibilités s'offrent ensuite à nous :
la cuisson des feuilles de brick à la poelle, pendant 10mn, ou alors on dépose les bricks sur une plaque allant au four sur laquelle on a déposé du papier sulfurisé, et on laisse cuire 10mn thermostat 7 (210°C)


A servir avec une salade, de la ciboulette, des echalotes. MAIS PAS DE LA SALADE EN SACHET (il parait que c'est dégueu)

Bon appétit !

Je connais pas la recette. Je vais chercher

Et une fois cuit ça donne ça :

la recette arrivera plus tard

la recette viendra plus tard

Très long à faire et très bon à manger, mais tres tres long à faire hein.


recette à venir

parce que c'est bon

bientôt la recette